Medovik pasta

Medovik, Rus mutfağının geleneksel ve popüler bir tatlısıdır. "Medovik" adının anlamı "bal keki"dir, çünkü bu pasta bal ile yapılan bir kektir. Kekin katmanları genellikle ince ve yumuşak olup, kremalı bir karışım ile doldurulur ve dinlendirilerek servis edilir. Medovik, zengin ve tatlı bir tat profiline sahip olup, genellikle özel günlerde veya misafirliklerde sunulur.

İşte evde yapabileceğiniz bir Medovik pastası tarifi:

Medovik Pasta Tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı bal
• 1 su bardağı şeker
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 su bardağı un (yaklaşık, ihtiyaca göre değişebilir)

Krema İçin:

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Talimatlar:

1. Hamuru Hazırlama:

   • Yumurtaları, balı ve şekeri bir kaba alın ve iyice çırpın.
   • Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
   • Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Karışım ısınacak ve biraz koyulaşacaktır.
   • Karışıma karbonatı ekleyin ve iyice karıştırın.
   • Karışımı ocaktan alın ve azar azar un ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
   • Hamuru 8-10 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı ince açın. Katmanlar ince olmalı, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında.

2. Katmanları Pişirme:

   • Fırını 180°C (350°F) olarak önceden ısıtın.
   • Hamur tabakalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 8-10 dakika pişirin. Katmanlar altın rengini alana kadar pişirin.
   • Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Kızarmış hamur katmanlarını dikkatlice ayırın.

3. Kremayı Hazırlama:

   • Sütü bir tencereye koyun ve un ile karıştırın. Karışımı kısık ateşte karıştırarak pişirin ve kıvamını alana kadar devam edin. Koyu bir kıvam elde etmelisiniz.
   • Şeker ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
   • Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
   • Ayrı bir kapta tereyağını iyice çırpın. Vanilin veya vanilya özütünü ekleyin.
   • Soğuyan süt karışımını tereyağına ekleyin ve kremayı iyice çırpın.

4. Pasta Şeklini Verme:

   • Katmanları kremayla birbirine yapıştırarak pastayı oluşturun. İlk katmanı tabağa koyun, üzerine kremadan sürün ve bir sonraki katmanı ekleyin. Bu işlemi tüm katmanlar bitene kadar tekrarlayın.
   • Son katmanı da kremayla kaplayın ve pastanın üzerine kalan kırıntıları serpin (katmanları pişirdikten sonra kalan parçalar).

5. Dinlendirme ve Servis:

   • Pastayı buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Bu, kekin ve kremanın iyice birleşmesini ve tatların olgunlaşmasını sağlar.
   • Dinlendikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun!